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一百年只为做好一件事·为企业铺平电商之路
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一百年只为做好一件事·为企业铺平电商之路
来源：中新网 发布时间：2019-09-23 17:11:23
9月20日举办的第三届零售创新峰会上，“30分钟配送、1万个蜂窝、1万道菜加上1万个商品”，构成了美团点评高级副总裁王莆中发表演讲的关键词。他以“万物到家——从餐饮到零售”为主题，与现场数百名同行分享了关于加速传统零售线上化的思考。
“外卖是服务业和零售业的交叉口。”王莆中透露，随着鲜花、食材、药品等等日用快消商品的线上渗透率提升，为行业提供了新模式。美团闪购希望做成30分钟送到的LBS电商，也希望与更多同行一起，推动零售线上化加速度。
9月20日，美团点评高级副总裁王莆中在GIIS2019第三届零售创新峰会上，介绍美团到家业务最新进展。
“外卖是服务业和零售业的交叉口”
“外卖崛起没有奥秘。”9月20日的演讲中，王莆中向零售业同行直言，美团外卖的模式，就是用一个蜂窝内300个餐厅提供的1万道菜，为用户提供30分钟配送到家服务，“在一个地方实现不难，关键要在全国建起1万个蜂窝”。如今的美团外卖平台上，每天活跃着70万名骑手小哥，覆盖到全国2800多个城市，服务着5亿用户。
在此过程中，也推动着传统餐厅数字化。王莆中透露，2014年之前，很多餐厅上不了网，也没有收银系统，餐饮类的线上化率只有1%-2%，“现在已经达到了10%以上，还在快速增长”。
“外卖是餐饮服务业，也是零售业。”基于对零售本质，就是将商品或服务交付消费者这一思考，王莆中在现场分享了他的观点——外卖是餐饮和服务的交叉口。他进一步分析称，如果横向对比餐饮零售的整个品类，会发现日用快消、鲜花、医药乃至日常生活用品的线上化效率都非常低，过去5年徘徊在3%左右。若能将外卖模式覆盖到这些以快速消费、短保为特征的商品，或许能更快地将线上渗透率低的零售品搬到本地生活电商平台上。
“美团闪购希望做成30分钟送到的LBS电商。”王莆中表示，其商品来源必然是用户身边的药店、便利店、水果店等等。他以自身经历，介绍美团闪购的体验感，“现在出差忘带充电线，电量5%的时候下一单，2%时充电线就到了”。
美团闪购在武汉的“菜大全”试点，已经成为菜市场里的买手店。
运营、配送、科技体系助推零售线上化
2018年7月，美团闪购作为独立品牌发布，宣布打造30分钟到货的生活卖场。
2019年9月20日在峰会现场，王莆中介绍，美团闪购的核心依然是外卖模式中的1万个蜂窝，但每个蜂窝内，新增了1万个鲜花、药品、食材等日用快消品以及其他非餐商品。但与零售行业共同推进线上化的过程中，也会面临理想和现实之间的问题。
标准化需求和非标准化供应首当其冲，“两者之间有很大鸿沟，所以要进行商品和供应链的管理。”王莆中说，传统行业线上化过程中，还要将以前“不能亏钱”的想法，升级到互联网化前期必须加大投入的战略思维。
王莆中表示，美团闪购将从运营、配送、科技三个方面尝试破局，为传统零售业提供营销、配送、科技等助力，在打造30分钟配送的本地生活电商平台同时，提高低渗透率品类提高线上化速度，“欢迎全国零售企业与我们合作”。
自下而上的探索：菜市场有了买手店
食材生鲜30分钟到家的模式，正在美团闪购的菜大全业务中试点。峰会现场，王莆中介绍了其最新进展。他表示，整个零售生态内，最接地气的就是菜市场，平台会为菜大全商户提供定价选品、订单管理等建议，并提供推广和配送服务，已经让普通菜摊商户的工作流程互联网化。
从传统进货、叫卖过程中节约出的时间，被摊主用来把控商品品质，如今不仅订单更多、收入更高，还升级成了菜市场里的“买手店”。
“如果我们能将这些最接地气的个体服务好，就更能把Shopping Mall乃至整个零售业服务好”，王莆中有信心，美团闪购会将本地生活零售线上化推到更高的台阶。
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